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保障人员健康,食品车间消毒杀菌有哪些方法?

2022.11.28
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在企业环境中,车间需要定期消毒,以确保员工生活在健康的环境中。食品生产车间不再不熟悉空气污染和食品菌落总数,越来越多的食品企业开始关注车间的空气质量。只有严格消毒食品生产车间的空气,才能有效控制车间空气中的微生物含量。

食品安全是一项系统工程。它不是一种或一种可以完全保证食品安全的消毒设备,而是需要各种消毒设备的合理匹配,因为空气消毒设备中没有全能之王。食品生产车间的优缺点只能通过科学、公平的分析和评价来控制车间的微生物含量。

空气过滤是一种利用物理阻力去除空气介质中的灰尘和微生物的方法。过滤机制主要是空气中的微生物(灰尘、水雾滴)与过滤纤维(过滤材料)的气流运动直接碰撞,或由于重力沉降而粘附在纤维(过滤材料)上,或由于静电(含静电纤维),空气中的颗粒被过滤材料吸附。

原则上,用于空气过滤的过滤介质要求其孔隙小于微生物中的细菌或孢子,以拦截空气中的颗粒。当空气通过时,微生物被阻挡在介质的一侧。一些过滤介质的孔隙大于微生物的孔隙。为了达到所需的杀菌效果,介质必须有一定的厚度来拦截空气中的颗粒。

食品生产车间的空气消毒方法很多,但每种方法都有其适用范围和局限性。食品生产车间只有掌握各种消毒方法的使用方法和适用范围,才能生产出健康安全的食品,进一步保障消费者的健康,促进自身的良性发展。

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